豬價的高低不僅會影響養豬企業或養豬農戶的收入和利潤，也會影響居民豬肉消費意愿，甚至還在一定程度上影響整體物價水平，其波動因而常受到各方關注。

囿于農產品的特性，豬價歷史上常受到豬周期、豬疫病等因素的支配和沖擊，頻頻呈現劇烈波動，給各類主體造成明顯沖擊。不過，最近兩年來，豬價雖仍有高低起伏，但相較于往昔一些年份的“過山車”走勢，總體波動已顯得不那么劇烈，趨于相對平穩。

以豬后腿肉價格為例，歷史上的2021年曾波幅巨大。據農業農村部全國重點農產品市場信息平臺數據，2021年1月，豬后腿肉批發價格一度超過50元/公斤，但到了2021年四季度則一度跌破20元/公斤，不到一年時間從高位回落幅度超過60%；相較之下，最近兩年時間里，豬后腿肉批發價格大體在20元/公斤～30元/公斤的區間波動，波幅明顯變小。

對于產生上述現象的原因，各方看法不一，筆者認為可能有以下因素的作用。

一方面，經過前幾次豬周期及非洲豬瘟的沖擊和洗禮，我國生豬規模化養殖占比明顯提升。相較于散養農戶，規模化養殖企業有更強的承受豬價波動能力，以及更強的分析研判水平，能相對科學地確定后續養殖規模，不盲目跟隨價格的波動而大舉擴大或縮減養殖規模，從而減少了供給端的波動。供給端的波動以往常是造成豬價劇烈波動的主因之一。

另一方面，近年來，各家豬企通過推動技術進步，強化管理等措施，有了更強的成本控制能力和成本消化能力，降低了成本端的波動，從而對終端豬價的擾動也減小。

值得注意的是，最近兩年豬飼料價格的下行為養豬企業的產品定價提供了緩沖，使得相關豬企不必因飼料成本而轉嫁壓力。行情數據顯示，在過去的2023年和2024年，大商所豬飼料成本指數連續兩年下跌，已分別下跌14.75%和11.41%。

筆者認為，最近兩年豬價波動水平的降低總體影響相對積極正面。對于整體經濟而言，由于豬肉價格是影響我國CPI水平的重要因子之一，相對平穩的豬肉價格波動會降低對整體物價水平的擾動。

對消費端而言，肉價的相對平穩也會降低對居民豬肉消費意愿的干擾，減輕在價格大幅上漲時的居民消費“痛感”，從而促進消費。

對生產端而言，豬肉價格波動降低，會減小價格沖擊，避免養豬企業經營業績和養豬農戶收入的劇烈波動，對促進相關主體長期穩健經營具有積極意義。