小龍蝦不僅是潛江的支柱型產業，更是湖北省發展現代農業、建設農業強省中的一張特色產業名片。長期以來，小龍蝦產業的季節性特征突出，夏季才是捕蝦品蝦的黃金季節。

而在12月26日的2025湖北“潛江龍蝦”冬捕儀式上，21世紀經濟報道記者現場見證了潛江市養殖基地在開捕令聲中，捕撈起鮮活飽滿的冬蝦，這也意味著，潛江正著力填補小龍蝦冬季供應空白，推動小龍蝦產業由“夏旺冬缺”的季節性產出轉向“四季有蝦”的全年常態化供應。

這一全年供應模式是如何實現的？轉變背后，是潛江市小龍蝦產業在技術創新方面的探索實踐。

要實現冬季供應，必須要解答的首要問題是如何在寒冷氣溫下養出小龍蝦，且要保證蝦的品質，而并非是湊合的空殼蝦?！拔覀儗鹘y池塘或稻田進行了工程化改造升級，通過同塘育養分區把池塘劃分為繁育區和養殖區，讓小龍蝦能在同一個池塘或稻田里繁育、生長，通過改造有效控制養殖區密度，并阻斷了小龍蝦的筑洞冬眠行為，從而實現錯峰上市?！焙毙↓埼r產業技術研究院副院長李明波介紹。

同時，微生物制劑調控、稻秸的高效處理等技術手段，讓池塘和稻田里的生態環境保持穩定，水草常青，在秋冬季節，小龍蝦也有適宜的生長生存條件。為了讓小龍蝦在秋冬季也能吃得好、長得快，則使用消化利用率更高、誘食性更強的專用發酵飼料，配合精準的礦物質補給，讓冬蝦口感不輸應季蝦。

如今，冬蝦養殖技術已在潛江多個村鎮成功實踐。在江漢油田300畝池塘養蝦示范基地，日均起捕在80斤以上，最高一天近200斤；作為潛江蝦稻連作發源地的積玉口鎮鳳姣村，則探索出“一稻雙收＋冬蝦＋早苗”的新型模式，實現了“兩季稻、四季蝦”的循環生產，成為了“四季有蝦”稻田模式的核心示范區域。

據了解，目前，潛江全市建設“四季有蝦”稻田冬蝦養殖示范點120個，示范面積5000畝，輻射帶動稻田冬蝦養殖4萬畝、池塘冬蝦養殖超3萬畝。預計全年冬蝦產量超2.6萬噸，實現了產量、效益和市場穩定供應的同步提升。

不只是養殖技術，科技的力量還被應用于潛江小龍蝦的加工、運輸等環節。一臺AI全自動剝蝦尾機切中了潛江小龍蝦產業招工難、人力成本攀升的痛點，通過AI視覺識別系統能夠精準識別和區分小龍蝦和蝦殼等異物，再通過仿生手一旋一扭，蝦頭、蝦尾、雜質就實現了自動分流和收集。

這臺機器由潛江人劉敏創立的湖北省睿峰智控設備制造有限責任公司所開發，據劉敏測算，一臺AI全自動剝蝦尾機能夠替代18名工人，直接砍掉90%的綜合用工成本，且剝蝦成品率能達到98%。預計在2026年4月，首批10臺設備將率先投用。

除人工智能外，無人機技術也在潛江小龍蝦的運輸、巡查、飼料投喂等領域應用落地。

湖北省農業農村廳相關負責人指出，今年以來，潛江市堅持科技引領、示范帶動、系統推進，聯合中科院水生所、華中農業大學等科研院所，聚焦秋苗繁育、冬季稻田養殖等關鍵環節集中攻關，“潛江龍蝦 1 號”“潛江龍蝦 2 號”新品種培育取得階段性成果，為冬蝦產業發展筑牢了科技根基，在“四季有蝦”擴面提效上取得了顯著成效。這些探索實踐，不僅提升了潛江龍蝦產業的核心競爭力，也為全省推進小龍蝦產業轉型升級提供了“潛江樣板”。

“下一步，我們將把‘四季有蝦’冬蝦養殖作為引領蝦稻產業高質量發展的重要抓手，持續在擴規模、提質量、樹品牌上下功夫。重點推進冬蝦養殖模式擴面提效，加快標準化技術推廣，拓展銷售渠道，讓蝦稻產業不僅產得多，更要賣得好、效益高?！睗摻行↓埼r產業發展促進中心主任章云表示。