新年伊始，新茶飲行業再起ESG波瀾。

1月6日，霸王茶姬店員用報廢物料徒手打奶茶的視頻引發熱議，不僅牽出食品安全問題，更將加盟模式下的新茶飲品牌廢棄物治理難題推至臺前。

頗具諷刺的是，事件發生前一個月，霸王茶姬剛發布首份ESG報告承諾“確保廢棄物合規處置”，卻未披露具體數據。

“廢棄物處理”是A股上市公司ESG信息披露的21項重要議題之一，港交所更是強制要求H股上市公司對無害和有害廢棄物的絕對總量進行披露；固體廢棄物治理亦成為熱門詞，日前，國務院印發《固體廢物綜合治理行動計劃》，“十五五”規劃建議也提出，完善資源總量管理和全面節約制度，提高垃圾分類和資源化利用水平，促進循環經濟發展。

盡管國內新茶飲品牌已超過三千家，但公開發布ESG報告的企業仍以頭部上市公司為主。

據21世紀經濟報道記者梳理，除霸王茶姬外，港股上市的奈雪的茶、茶百道、蜜雪集團、古茗均已發布2024年ESG報告，滬上阿姨自上市后尚未發布ESG報告。

記者通過翻閱這些新茶飲企業的ESG報告發現，行業正面臨廢棄物披露標準不一、加盟體系執行難、低值塑料回收困境等多重挑戰，在包裝廢棄物治理方面亟待建立統一標準和可追溯體系。

廢棄物、包裝材料等ESG指標體系不統一

當一杯奶茶被享用完畢，留下的塑料杯、吸管和包裝袋正成為新茶飲品牌ESG治理的焦點。

證監會指導滬深北交易所發布的《上市公司自律監管指引——可持續發展報告》明確要求，在廢棄物處置方面，A股上市公司需要披露三項重點內容：一是產生的有害廢棄物、無害廢棄物的總量（以噸計算）及密度（如以單位營收、單位產量、每項設施計算）；二是有害廢棄物、無害廢棄物的處理方法、處置情況；三是廢棄物減排目標及為達到目標所采取的具體措施。

那么，新茶飲企業的固廢治理披露情況如何？在上述6家新茶飲企業中，僅滬上阿姨和霸王茶姬未披露廢棄物和包裝材料相關的定量數據。蜜雪冰城、茶百道、古茗和奈雪的茶已全部完成披露。

（數據來源：各公司2024年ESG報告）

21世紀經濟報道記者發現，在這些新茶飲企業的ESG信息披露實踐中，盡管多數已開始披露包裝材料使用量、替代比例及使用密度等關鍵指標，但目前行業仍缺乏統一的披露框架，導致企業在數據口徑、計量單位及透明度方面存在明顯差異。

此外，相關描述多停留在“倡導”“鼓勵”等原則性表述，普遍缺少實際追蹤數據與包裝復用率等量化結果，難以有效評估其環境舉措的實際成效。

從統計單位來看，蜜雪集團在2024年ESG報告中披露，可持續包裝材料使用量達12萬噸，年度包裝材料使用總量達26萬噸，強度則為0.14噸/噸產品。

而古茗和奈雪的茶以每百萬元營收來計算包裝材料強度和密度，分別為0.54、3.5噸/百萬元營收；茶百道則以員工人數為單位計算包裝材料消耗密度，為0.63噸/人。

對此，中央財經大學綠色金融國際研究院ESG中心聯合主任包婕對記者解釋稱，目前交易所層面對定量指標單位并沒有明確的固定單位，這也是考量到不同行業企業在生產性質上不同可能造成強度分母單位不同。“企業采用上述這些單位進行統計和披露都是可行的，重點是與企業自身歷史數據是否可比，與同行業企業數據是否可比。”

再從口徑透明度來看，僅蜜雪集團注明了可持續包裝材料的類型和包裝材料強度的覆蓋范圍；奈雪的茶解釋稱，在倉儲物流環節使用可循環利用的周轉箱代替一次性紙箱，減少一次性包裝材料使用。其余幾家公司則未給出具體的統計口徑和分類。

在廢棄物排放方面，公眾環境研究中心（IPE）主任、蔚藍地圖創始人馬軍向記者指出，近年來尤其是外賣、電商、茶飲等分散性強、增長迅速的新型企業也產生了大量固廢，且未被納入環境信息依法披露范圍，其責任難以有效追溯。

奈雪的茶、蜜雪集團、古茗和茶百道均披露了廢棄物處置的定量數據，但僅奈雪的茶未在報告中說明廢棄物的類型和統計口徑。

值得注意的是，新茶飲行業產生的固體廢物具有其特殊性。馬軍對記者表示，與傳統礦泉水瓶多采用高價值的PET材料、易吸引回收者不同，茶飲行業的塑料杯材質多樣、輕薄且體積較大，丟棄后撿拾意愿低，給回收再利用帶來了更大的困難。這種新業態不僅帶來了一次性塑料垃圾的激增，也加劇了環境壓力。

對此，馬軍建議，新茶飲企業應高度重視這一問題，并在全流程中采取行動。一是源頭減量，倡導消費者使用自帶杯，并給予適當優惠，減少一次性用品的產生；二是嚴格分類，門店應切實做好垃圾分類工作，特別是低值可回收物的分類管理；三是公眾引導，企業應主動告知顧客正確的分類方式，共同推動廢棄物管理的規范化。

“加盟模式”加劇固廢治理執行難度

對于這些新茶飲企業，加盟模式的管理難題不容小覷。

“從前期的冰勃朗問題，到咖啡因合規爭議，再到此次暴露的徒手操作等衛生問題，霸王茶姬一系列事件反映出該品牌的質量內控體系形同虛設。“中國食品產業分析師朱丹蓬在接受21世紀經濟報道記者采訪時表示，這背后的核心原因在于，品牌方對加盟商的整體管理、核查、稽查及突查機制存在明顯缺失。

這一現象也為新茶飲行業內其他品牌帶來重要警示。朱丹蓬認為，在連鎖加盟模式下，加盟商的規范化、專業化操作至關重要，直接關系到品牌口碑、消費者權益及行業的健康發展。

不同于礦泉水、飲料的集中式生產，新茶飲企業的固廢管理會更復雜。包婕向記者解釋稱，因為其涉及廣泛的直營或加盟門店，需要將管理要求有效下沉至分散的各地門店，這對其供應鏈管理及標準化執行將是一項巨大的挑戰。

那么，新茶飲企業的報損廢棄物料有哪些？又究竟該怎么分、怎么收、誰負責？

“這類奶茶店的廢棄物主要會以食品飲料材料殘渣為主，其次是包裝耗材。”包婕在接受21世紀經濟報道記者采訪時表示，這些廢棄物若處理不當，容易構成直接的食品安全問題。

此外，該事件受到關注也是因為店員的不規范操作引發消費者對食品安全的擔憂。“規范的做法是，門店應當將當日未使用或受污染的廢棄物作廚余垃圾或其他垃圾處理。”包婕表示，同時，從循環利用視角出發，可以看到茶飲企業也在推動茶渣循環利用、廢棄包裝回收等項目，有助于減少廢棄物排放、形成循環經濟效益。

從固體廢物來看，包婕介紹，新茶飲企業的固體廢物排放源主要包括茶渣、果皮殘渣和塑料包裝等，兩方面內容難處理：一方面，茶渣可能存在含水率高、易腐爛，收集運輸成本高、處理難等問題；另一方面，塑料包裝存在難降解、污染性強等問題。

“擺拍事件中涉及廢棄物處置的問題，還是要看這些物料在擺拍后的最終流向。任何廢棄物的處置都必須遵循環保法規，合規執行。”馬軍在接受21世紀經濟報道記者采訪時表示。

馬軍對記者指出，真正的重點是固廢，分為可回收垃圾和其他垃圾，這主要包括塑料攪拌杯、飲品杯、塑料吸管及外包裝等。其中部分PET等材質的杯子價值較高，但很多茶飲杯屬于低值可回收物，以往因回收價值不高，往往都作為其他垃圾處理。但在“無廢城市”建設中，一些地區已經開始要求回收低值可回收物，包括一次性塑料杯和包裝材料。茶飲店應在清洗、壓扁后分類回收這些廢棄物。

由于茶飲涉及多種物料，需根據材質和性質進行精細分類處理。馬軍介紹，在監管嚴格的地區（如北京），實行“不分類不清運”政策，企業不得不在下班后組織員工或聘請外部回收商進行二次分揀；而在監管相對寬松的地區，這些廢棄物往往被混合拋棄，未能實現資源化利用。即便是國際知名品牌，也因業態特殊難以落實，而未能在店內建立起有效的分類引導機制。

馬軍介紹，例如液體與油脂處理，一般的殘留果汁可倒入洗手池，但若含有較多油脂、奶油的液體，則不能直接排入下水道，以免造成堵塞。這類含油廢液需通過隔油池單獨收集處置，一些餐廳等廢油脂產生量大的單位，廢油脂回收后可用于生產生物柴油、肥皂等工業用途，嚴禁回流至食品領域。