3月19日，據每日經濟新聞報道，一邊是關店30%的陣痛，一邊是新品牌的試探，西貝餐飲集團創始人、董事長賈國龍正試圖為困境中的西貝找到一條新的生存之路。賈國龍的最新創業項目“天邊砂鍋燜面”（店名“天邊砂鍋”）已在北京798藝術區悄然落地，新店人均消費40元至50元，主打品類是賈國龍家鄉巴盟（內蒙古巴彥淖爾市）特色的砂鍋燜面。

對此，證券時報記者聯系西貝方面，截至發稿未獲置評。記者隨后致電天邊砂鍋門店，前臺接線人員表示，該品牌為新開店鋪，目前在北京僅一家門店。對于是否為賈國龍試水的新品牌，該工作人員稱并不清楚，僅表示門店老板為女性。其同時透露，天邊砂鍋燜面所屬公司為北京西貝騰格里餐飲管理有限公司。

企查查顯示，北京西貝騰格里餐飲管理有限公司成立于2021年，注冊資本為100萬元，法定代表人為馬文賓。股權結構方面，該公司為內蒙古西貝餐飲集團的全資子公司。

記者登錄美團、大眾點評查詢到，天邊砂鍋為新店，人均消費61元，近30天有176 人打卡。

截至3月19日，該店已入圍大眾點評北京西北民間菜熱榜首位。有消費者在點評中表示：“賈老板（賈國龍）新開的砂鍋面，賈老板還親自到店助陣，與夫人一同和賓客有說有笑。之前一直吃西貝，周末來打卡，新品很好吃，小菜也便宜，性價比很高，堪稱餐飲業良心企業。”

報道稱，這家位于北京798藝術區的門店，其實一年前就已經被賈國龍盤下來了。最早的計劃就是新開一家西貝餐廳，當時還沒有后來的輿論風波，門店籌備按部就班推進。但自去年9月以來，西貝品牌受到負面影響后經營一直未能恢復，客流量和營收持續承壓，賈國龍決定調整思路，換一個新的探索方向，不再局限于西貝現有品牌體系。

事實上，這并非賈國龍第一次嘗試新品牌。中國食品產業分析師朱丹蓬對證券時報記者表示，賈國龍此前試水的超級肉夾饃、酸奶屋、棗糕、中國堡等多個新品牌大多已關停收縮。如今他將重心轉向全新推出的天邊砂鍋燜面，試圖以更親民的定價和快餐化模式尋找第二增長曲線，整個西貝體系仍在持續試錯、調整轉型之中。

“目前消費者追求極致性價比，西貝主品牌的定位已基本固定，價格不可能大幅下降。因此，他希望通過多品牌戰略，實現多場景、多渠道觸達消費人群。新品牌人均單價更低，有望形成整體的規模效應、品牌效應與粉絲效應。”