據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站周四發(fā)布消息，為維護(hù)豬肉市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行，更好發(fā)揮中央儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作用，近期商務(wù)部、國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部正在開(kāi)展中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作。下一步，商務(wù)部將繼續(xù)密切關(guān)注豬肉市場(chǎng)行情，加強(qiáng)趨勢(shì)研判，會(huì)同有關(guān)部門(mén)做好儲(chǔ)備調(diào)控，保障市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。

多部門(mén)聯(lián)合啟動(dòng)收儲(chǔ)的背后是豬肉價(jià)格最近一段時(shí)間的持續(xù)“滑滑梯”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月第4周全國(guó)生豬均價(jià)已跌至每公斤10.68元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌29.8%，創(chuàng)下近8年新低。

一直以來(lái)，豬糧比（生豬出場(chǎng)價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值）是行業(yè)盈虧的“晴雨表”，據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)，3月第3周，全國(guó)豬糧比價(jià)已跌至4.40∶1，創(chuàng)下2019年以來(lái)新低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于5∶1的一級(jí)預(yù)警線。

豬價(jià)持續(xù)走低的核心矛盾是產(chǎn)能過(guò)剩導(dǎo)致的供需錯(cuò)配。

2025年末，全國(guó)能繁母豬存欄3961萬(wàn)頭，2026年1月降至3958萬(wàn)頭。今年的數(shù)字雖有回落，但仍高于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3900萬(wàn)頭正常保有量上限。

需求端看，豬肉消費(fèi)占比穩(wěn)中有降，豬肉占肉類消費(fèi)比重由2018年的62.1%降至2025年的57.9%。

近日，國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)司局組織生豬養(yǎng)殖企業(yè)召開(kāi)座談會(huì)，分析研判價(jià)格形勢(shì)，安排做好市場(chǎng)調(diào)控工作。會(huì)議要求，各生豬養(yǎng)殖企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)能調(diào)控措施，科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，有序調(diào)減能繁母豬存欄量，合理控制生豬出欄量，推動(dòng)供需更好適配。發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將密切關(guān)注生豬市場(chǎng)供需和價(jià)格形勢(shì)，及時(shí)開(kāi)展儲(chǔ)備調(diào)節(jié)，持續(xù)強(qiáng)化生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，促進(jìn)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。

金融監(jiān)管總局、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于近期發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)協(xié)作促進(jìn)生豬保險(xiǎn)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，進(jìn)一步促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供，保障養(yǎng)殖場(chǎng)戶的合法利益，助推生豬保險(xiǎn)高質(zhì)量發(fā)展。

展望后續(xù)豬價(jià)走勢(shì)，東興證券在研究報(bào)告中分析稱，生豬養(yǎng)殖行業(yè)短期供過(guò)于求趨勢(shì)持續(xù)，預(yù)計(jì)2026年上半年仍將給豬價(jià)帶來(lái)壓力，但隨著產(chǎn)能去化效果逐步顯現(xiàn)，2026年下半年供應(yīng)壓力將有所緩解。

華聯(lián)期貨在研究報(bào)告中指出，目前行業(yè)正面臨短期價(jià)格承壓與長(zhǎng)期產(chǎn)能出清的關(guān)鍵博弈期。盡管政策引導(dǎo)與行業(yè)深虧格局共同推動(dòng)產(chǎn)能去化，但當(dāng)前產(chǎn)能去化進(jìn)度始終偏緩，能繁母豬存欄量與仔豬供應(yīng)基數(shù)依然處于相對(duì)高位，商品豬供應(yīng)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)預(yù)計(jì)將延續(xù)至2026年上半年，長(zhǎng)期供應(yīng)壓力難以得到根本性緩解。

華聯(lián)期貨還提到，在經(jīng)濟(jì)環(huán)境低迷、 傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變及禽肉等替代品沖擊等多重因素疊加影響下，國(guó)內(nèi)豬肉總消費(fèi)量呈現(xiàn)穩(wěn)步下滑態(tài)勢(shì)，全國(guó)生豬市場(chǎng)供增需弱的格局短期難改。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)界面新聞表示，去年生豬價(jià)格整體處于低位，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，這一方面與全國(guó)生豬存欄量增加有關(guān)，也受到消費(fèi)端及餐飲端消化量下滑的影響。

朱丹蓬表示，進(jìn)入2026年，預(yù)計(jì)行業(yè)將加強(qiáng)宏觀層面的存欄量調(diào)控。在此背景下，豬肉價(jià)格的低位周期有望在二、三季度逐步收窄。進(jìn)入三季度，全國(guó)生豬價(jià)格或小幅回升，但整體上漲幅度預(yù)計(jì)有限。